Hidangan serba pedas tentunya akan sangat istimewa bila anda dapat membuatnya di rumah anda, salah satu yang dapat anda coba adalah ayam mercon, tentu saja bahan utamanya adalah ayam yang di potong potong kecil, lalu di tambah dengan bumbu tumbuk yang memiliki citarasa pedas, masak dengan perlahan lahan, agar rasa pedas merasuk hingga ketulang, pastinya lidah anda bakalan ketagihan.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 1 ekor ayam, potong potong kecil
- Minyak goreng
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 250 ml air kaldu
- Minyak goreng untuk menumis
- 7 buah cabai merah kriting
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh ebi, seduh air panas lalu sangrai
- 4 buah cabai merah besar
- Ayam yang telah di potong potong lumuri dengan 1/4 sendok teh merica bubuk, 1 sendok teh garam dan air jeruk nipis hingga rata, setelah itu diamkan ayam selama 10 menit, setelah itu goreng ayam di dalam minyak dengan api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Setelah itu panaskan sedikit minyak pada wajan lalu tumis bumbu yang telah di tumbuk kasar sambil di tambahkan dengan daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas, tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam lalu aduk hingga rata. Tambahkan dengan merica bubuk, garam dan gula merah, aduk hingga rata.
- Tuang air lalu masak hingag bumbu meresap dan matang, serta kuah menyusut, angkat dan sajikan.
Tag :
Resep Masakan Nusantara
