Resep gado gado Surabaya ini memang sangat terkenal, gado gado adalah perpaduan dari beragam sayuran yang di tambahkan dengan telur, tempe dan tahu dengan siraman saus kacang yang gurih, pastinya gado gado juga tepat bagi anda yang sedang merencakana untuk berdiet, karena gado gado kaya akan vitamin yang sangat lengkap.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 250 gr selada keriting segar
- 2 buah tomat merah
- 100 gr kacang panjang
- 500 gr kentang
- 2 buah mentimun
- 100 gr taoge
- 5 buah tahu kulit
- 1 papan tempe, potong potong
- 5 butir telur ayam
- Kerupuk
- Minyak goreng
Bahan untuk saus kacang gado gado :
- 5 siung bawang putih
- 250 gr kacang tanah
- 3 buah cabai rawit
- 1 sendok teh garam
- 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun jeruk
- 50 gr gula merah
- 3 sendok makan air asam jawa
- Untuk membuat saus kacang : sangrai kacang tanah tanpa menggunakan minyak hingga matang, lalu angkat dan ambil kulit arinya.
- Haluskan bawang putih dan cabai rawit hingga lembut, lalu tambahkan dengan daun jeruk, tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Siapkan blender lalu masukkan kacang tanah, bumbu yang telah di tumis dan santan, blender hingga benar benar halus.
- Masak saus dalam api kecil sambil di aduk aduk lalu tambahkan dengan garam dan irisan gula merah, aduk hingga larut, lalu angkat dan dinginkan.
- Untuk tempe : goreng tempe yang telah di rendam dengan air dan sedikit garam, lalu goreng hingga kering.
- Rebus sayuran, seperti kentang dan kacang panjang, rebus pula telur hingga matang.
- Untuk penyajian : tata sayuran dan mentimun, telur rebus, daun selada, tahu dan tempe, lalu siram dengan saus kacang dan tambahkan dengan taburan kerupuk, sajikan.
Tag :
Resep Masakan Nusantara
