Ayam bakar adalah lauk yang banyak di suka, bila biasanya ayam bakar memiliki rasa manis dan gurih, anda yang suka dengan pedas, anda dapat menambahkan cabai pada bumbu ayam, sehingga bumbu pedasnya akan meresap hingga kedalam, masak dengan api kecil hingga bumbu ayam merasuk hingga kedalam. Bakar ayam sesaat sebelum di sajikan agar rasa dari ayam tetap enak dan tentu saja pedas.
Bahan utama :
Bahan utama :
- 1 ekor ayam, potong potong
- 1 sendok teh air asam jawa
- 650 ml air kelapa
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 sendok teh garam
- 50 ml kecap manis
- 2 sendok teh gula merah sisir
- Minyak untuk menumis
- 2 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 2 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah di tumbuk kasar bersama dengan daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk dan jahe, tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam yang telah di potong potong, lalu aduk aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan dengan bumbu seperti gula merah, garam dan kecap manis, aduk hingga rata.
- Tuang air kelapa dan air asam jawa, lalu masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap hingga kedalam, angkat dan tiriskan ayam.
- Simpan ayam ke dalam freezer hingga saat akan di bakar, bakar ayam hingga kecoklatan lalu angkat dan sajikan.
Tag :
Resep Masakan Nusantara
